Zaharul poate duce la inflamatie cronica care afecteaza diferite functii din organism. Reducerea sau oprirea consumului de produse zaharoase ne permite sa recastigam pielea supla si luminoasa, sa ne stabilizam starea de spirit, sa slabim cateva kilograme, sa ne intarim sistemul imunitar, sa ne protejam dintii si sa eliminam respiratia urat mirositoare.
Zaharul este un produs alimentar cu gust dulce, derivat in principal din trestie de zahar si sfecla de zahar. „ Daca cuvantul zahar este folosit in general pentru orice da un gust dulce, acesta corespunde de fapt unui tip de zahar: zaharoza ” , explica Fil Sante Jeunes (Sursa 1). In realitate, zaharurile formeaza o familie: cele ale carbohidratilor, care se impart in mai multe grupe: zaharuri rapide (pentru ca sunt rapid asimilate de organism), care sunt zaharuri simple compuse dintr-o singura molecula si zaharuri lente (pentru ca sunt asimilate lent de catre organism). corp) care sunt compuse din mai mult de zece molecule.
Care sunt efectele nocive ale consumului excesiv de zahar?
Creierul uman are apetit pentru zahar, totusi este ceea ce numim o „calorie goala” : nu ofera organismului nutrienti! In plus, excesul de zahar are efecte nocive asupra sanatatii: provoaca carii dentare (mai ales la copii), te face sa te ingrasi (glucoza care patrunde in celule este stocata sub forma de grasime), modifica flora intestinala, creste aciditatea organismului – iar pe termen lung favorizeaza diabetul, tulburarile cardiovasculare si hipertensiunea arteriala.
„Fie ca este adaugat sau prezent in mod natural in alimentele pe care le consumam, rolul sau a fost dovedit in obezitate, diabet de tip 2 si boli cardiovasculare atunci cand este consumat in exces”, indica Fundatia pentru Cercetare impotriva cancerului (Sursa 2).
Potrivit cercetarilor publicate in jurnalul Advances in Nutrition, consumul de prea mult zahar poate provoca rezistenta la leptina , hormonul de satietate care spune organismului cand este plin (Sursa 3). Concluzie: oprirea zaharului are numai beneficii pentru organism.
Este in regula sa renunti la zahar? Care sunt beneficiile pentru organism?
Reducerea sau oprirea zaharului are multe beneficii fizice si mentale.
Piele mai sanatoasa
Zaharul stimuleaza un proces de deformare a pielii noastre , prin proteinele de colagen si elastina. Rezultat: riduri . Renuntarea sau reducerea cantitatii de zahar consumata de obicei poate reduce, de asemenea, varfurile de glucoza si insulina in sistemul sanguin, reducand astfel inflamatia cronica si acuta legata de imbatranire. Dupa doua saptamani, ar trebui sa observi o diferenta in aspectul, elasticitatea si tonusul pielii tale.
Un sistem imunitar intarit
Zaharul contribuie la inflamatia cronica, care reduce capacitatea sistemului nostru imunitar de a lupta impotriva racelilor si gripei. Prin reducerea consumului de zahar, intariti apararea organismului si reduceti simptomele de alergie si astm.
O gura si dinti mai sanatosi
Zaharul este unul dintre principalii vinovati ai cariilor dentare, deoarece interactioneaza cu bacteriile din gura pentru a forma acid . Consumul mai putin de zahar ajuta la reducerea acestui risc. Aveti sanse mari sa va imbunatatiti si respiratia , care se hraneste cu aceleasi bacterii. Aceste beneficii vor fi imediate si se vor imbunatati doar in timp .
Un moral mai bun
S-ar putea sa credeti ca mancarea unei prajituri va va face fericit, dar consumul de zahar este legat de rate mai mari de depresie , arata un studiu publicat in 2019 in revista Neuroscience & Biobehavioral Reviews (Sursa 4). Acest lucru se poate datora faptului ca zaharul poate duce la inflamatie cronica , care afecteaza functia creierului, subliniaza expertii din Reader’s Digest (Sursa 5). Cand taiati zaharul, puteti simti ca ceata se ridica si va veti gasi intr- o dispozitie mai stabila .
Scadere in greutate: oprirea zaharului te face sa slabesti?
Totul depinde de consumul nostru, dar daca mancam zahar in exces, da, vom slabi daca il reducem sau oprim consumul.
In medie, consumam 22 de lingurite de zahar adaugat pe zi, sau aproximativ 350 de calorii. Prin perturbarea metabolismului, excesul de zahar te face sa te ingrasi la fel de mult sau mai mult decat grasimea. Pentru ce ? Pentru ca determina secretia de insulina (care are rolul de a face glucoza sa patrunda in celule pentru a readuce nivelul zaharului din sange la o valoare normala), ceea ce duce la un mecanism de stocare a zaharului si a grasimilor. Prin urmare, reducerea si oprirea zaharului contribuie la pierderea in greutate.
De asemenea, zaharul creeaza dependenta prin activarea circuitului recompensei din creier , ceea ce duce la placere si la dorinta de a consuma mai mult. Prin reducerea zaharului, ne reducem si dependenta si poftele care rezulta din acesta. Cand inlocuiti zaharul cu alimente integrale hranitoare, hormonii tai se regleaza in mod natural , trimitand semnale creierului cand ai mancat suficient. Drept urmare, vei slabi fara a fi nevoie sa faci eforturi mari, de multe ori inca din prima saptamana.
Sevrajul zaharului: ce simptome si efecte secundare?
S-a dovedit stiintific ca dependenta de zahar creeaza dependenta, motiv pentru care renuntarea la zahar poate fi dificila. In primele saptamani de intrerupere, o dieta fara zahar poate duce, de asemenea, la simptome de sevraj bine-cunoscute :
- Modificari ale dispozitiei;
- Anxietate;
- Furie ;
- Dureri de cap;
- Oboseala.
Retragerea zaharului: cat dureaza?
Aceste simptome enervante si neplacute pot fi prezente timp de una pana la doua saptamani dupa o schimbare drastica a dietei.
Nu trebuie sa incetezi deloc sa mananci zahar.
Nu trebuie sa scapi de toate formele de zaharuri din dieta ta. Unii carbohidrati simpli sunt prezenti in mod natural in fructe sau miere, de exemplu. In plus, carbohidratii sunt esentiali pentru a va oferi energie. Se adauga zahar, consumat in cantitati mari , care este daunator sanatatii.
Eliminati in esenta zaharurile albe rafinate
Recomandarile oficiale recomanda furnizarea a 50 pana la 55% din energia zilnica sub forma de carbohidrati, inclusiv doar 5% din carbohidrati simpli . In general, acestea sunt:
- Alimente dulci cu un indice glicemic ridicat realizate din zahar alb rafinat precum dulciurile, soda, sucuri industriale de fructe, bomboane etc.;
- Alimentele facute din fainuri rafinate (paine alba, produse de patiserie, prajituri, cereale pentru micul dejun etc.) trebuie evitate.
Trebuie deci sa favorizam carbohidratii complecsi, precum si alimentele cu indice glicemic scazut.
Atentie la zaharurile ascunse si la fainurile rafinate : paine alba, paste albe, orez alb, aluat de pizza, aluat de quiche, aluat de placinta, cartofi, sosuri (ketchup, maioneza, otet etc.), alcooli (vin, bere…) , mancaruri preparate, gris, cuscus…
Daca doriti sa reduceti zaharul din dieta dvs., puteti incepe un tratament de detoxifiere treptata a zaharului : urmati sfaturile noastre pentru a obtine acest lucru in timp ce aveti grija de sanatatea dumneavoastra.
