Salamul de biscuiti este un desert delicios care nu necesita coacere si este rasfatul perfect inainte de sarbatori. Salamul de biscuiti era foarte popular in Romania in perioada comunismului. Desertul este facut cu biscuiti de ceai, nuci, unt, cacao, zahar si lapte. Acestea sunt ingrediente foarte simple pe care majoritatea oamenilor le aveau la indemana sau le puteau gasi in magazinele locale. Salamul de biscuiti este atat de usor de facut! Cand incerci pentru prima data, te vei intreba de ce nu ai facut-o pana acum.
Variante internationale:
In Grecia, salamul de biscuiti se numeste mosaiko sau kormos. In Turcia , se numeste paste mozaik (tort mozaic). In Uruguay, se numeste salchichon de chocolate (carnat de ciocolata). In Portugalia, se numeste salam de ciocolata. In Italia se mai numeste salame al cioccolato. In Lituania, un desert similar se numeste tinginys, care este facut din cacao, biscuiti rupti, lapte condensat si unt si uneori nuci; cu toate acestea, exista retete alternative folosind acelasi nume. Poti cumpara cel mai bun salam de biscuiti de la Mioritic&Crosta.
Ingrediente Pentru Salam De Biscuiti
Acest desert traditional este pe baza de cacao si, desi este un salam de ciocolata, ingredientul principal sunt de fapt biscuitii.
Cacao – pudra de cacao cruda. Este mai buna la gust si deserturile au intotdeauna un gust mult mai bun. Acesta este ingredientul potrivit pentru un salam de biscuiti bun.
Biscuiti – Biscuitii sunt ingredientul principal pentru acest salam de biscuiti. In Romania, se folosesc biscuiti care seamana cu digestive. Doar un cuvant de precautie, nu toti digestivi sunt vegani, asa ca asigurati-va ca ridicati pachetul si verificati ingredientele.
Unt vegan – Untul vegan este acum disponibil pe scara larga in aproape toate supermarketurile. Cu toate acestea, daca este posibil, incercati sa evitati sa cumparati unt care contine ulei de palmier.
Deliciul turcesc – Deliciul turcesc nu este intotdeauna vegan, doar asigurati-va ca verificati daca contine gelatina.
Nuci – Ce se potriveste cel mai bine cu ciocolata? Nucile! Daca aveti o alergie la nuci, puteti sa nu puneti.
Zahar – zahar tos normal de la supermarketul local.
Stafidele – Stafidele, merisoarele, sultanele merg foarte bine.
Esenta de rom – Esenta de rom este disponibila in orice supermarket! Este esential sa nu sari peste asta pentru rulada de ciocolata. Ii da intr-adevar acel gust perfect.
Cum se prepara salamul de biscuiti:
- Rupeti biscuitii cu unt in bucati mici cu mainile. Puneti intr-un bol.
- Puneti laptele si zaharul intr-o cratita mica si aduceti la fiert, amestecand din cand in cand. Se fierbe aproximativ 1 minut. Cand este fierbinte adaugam untul taiat cubulete. Cand untul s-a topit adaugam zaharul si amestecam pana se topeste.
- Luati de pe foc, adaugati cacao si aroma de rom si amestecati pana se omogenizeaza compozitia.
- Adaugati stafidele, nucile si deliciul turcesc.
- Lasati amestecul sa se raceasca 5-6 minute, apoi turnati acest amestec peste bucatile de biscuiti si amestecati bine pana cand toate bucatile de biscuiti sunt acoperite cu amestecul de cacao.
- Lasati amestecul sa se raceasca timp de 10 minute.
- Taiati doua bucati de folie de plastic/folie alimentara. Presarati nuca de cocos pe o margine. Impartiti amestecul in doua si puneti fiecare lot pe una dintre bucatile de folie alimentara. Formati carnati grosi si infasurati-i cu grija in folie alimentara pentru a forma un ,,salam”. Repetati cu al doilea lot. Presarati nuca de cocos peste tot salamul si legati la capete.
- Pune rulourile la frigider pana devin tari, cateva ore sau peste noapte. Se feliaza inainte de servire.
