Atata timp cat le insotim cu ingrediente sanatoase si nu cu sosuri bogate in calorii, si il consumam la pranz, pastele nu trebuie sa ne faca sa ne ingrasam.
Dintre toate alimentele care ne inconjoara, pastele sunt una dintre cele mai populare din lume. Originea pastei nu este complet clara. Unii il plaseaza in Orientul Antic si introdus in lumea occidentala de Marco Polo in secolul al XIII-lea; alti istorici spun ca, in Roma lui Cicero, era deja o parte importanta a dietei populare.
Cert este ca pastele au o publicitate foarte proasta: multa faina, care este egala cu o multime de carbohidrati si calorii, fara valori nutritionale mai mari. Consecinta, a priori, sunt kilogramele in plus.
In cautarea echilibrului cu pastele
Orice regim alimentar sanatos urmareste sa stabileasca un echilibru, un echilibru. Este clar ca exista oameni care merg la extreme si considera ca pastele (si o lista foarte lunga de alimente) nu trebuie consumate, crezand ca raul este mai mare decat beneficiile.
Este important sa retineti ca organismul uman are nevoie de carbohidrati si calorii pentru a functiona bine, iar tu trebuie sa mananci de toate.
Avocatii pastelor (dintre care sunt multi, nu doar in Italia) atrag atentia ca o farfurie din acest aliment contine in jur de 300 de puncte calorice, ceea ce reprezinta aproximativ 15% din ceea ce are nevoie un organism activ pe zi. Realitatea este ca majoritatea pastelor sunt facute din gris de grau dur (cel mai bogat dintre toate cerealele). Prin urmare, aportul in vitamine si minerale este foarte interesant.
Multe dintre paste contin, de asemenea, oua, lapte, legume, suplimente proteice (cunoscute ca paste fortificate) si suplimente de vitamine si minerale (paste imbogatite).
Se recomanda consumul pastelor la pranz, deoarece la acel moment carbohidratii nu genereaza atata rezistenta pentru a fi procesati.
Prin urmare, pastele nu ingrasa
Cel mai important lucru de retinut este ca nu esti responsabil pentru kilogramele in plus. Ingraseaza insa branza, maioneza, majoritatea sosurilor (in special cele ambalate industrial), si multe dintre condimentele si acompaniamentele cu care sunt servite.
Deserturile si bauturile ar trebui, de asemenea, incluse in lista generatoarelor de kilograme in plus. Un simplu pahar de sifon ofera aceleasi calorii ca o farfurie de spaghete, fara a adauga nimic pozitiv organismului. Retineti ca aceste produse contin cantitati mari de fructoza, un nutrient despre care s-a demonstrat ca creste incidenta bolilor hepatice atunci cand sunt consumate in exces.
Din acest motiv, nu pastele ingrasa cel mai mult, ci acompaniamentele pe care le adaugam pentru a face muscatura mai gustoasa si suculenta.
Pentru multi oameni este esential sa adaugati branza in cantitate si unt. Nu este vorba de a alunga definitiv aceste suplimente, ci de a le ingera cu moderatie extrema.
Optiuni sanatoase pentru gatit
Mai sunt variante de luat pastele, care nu trec prin cunoscutele sosuri de gratar, napolitane, carbonara etc. Sunt retete care ne-au venit din Italia, dar se gatesc acolo si in multe alte moduri.
Pastele, mai ales vara, pot fi consumate in salata. Un sos bun din usturoi, lamaie si cateva condimente va fi suficient pentru a face mancarea foarte apetisanta. In acest fel, fitonutrientii cu capacitatea de a combate aparitia radicalilor liberi vor fi furnizati vasei, potrivit unui studiu publicat in Critical Reviews in Eukaryotic Gene Expression. Pentru a asigura prezenta acestor compusi, este necesar sa includeti legume in farfurie.
La aceasta trebuie adaugata si usurinta cu care se poate combina cu orice alt ingredient. Este cazul fructelor, legumelor etc. Pentru perioada de vara, este o optiune buna sa combinati fructele racoritoare si un sos sanatos in preparate.
Condimentele
Consumul moderat de oregano poate contribui la stabilizarea tensiunii arteriale. Desigur, trebuie inclus in cadrul unei diete sanatoase.
Cum poate fi inlocuita sarea si acele sosuri care adauga aroma mancarurilor de paste? Cu condimente. Pentru a gati pastele, oregano, menta si multe alte condimente si ierburi aromatice, se integreaza perfect cu aroma generala a felului de mancare.
Majoritatea condimentelor sunt foarte benefice pentru sanatate. Un exemplu dintre ele ar fi turmericul. Exista dovezi care confirma capacitatea sa de a lupta impotriva inflamatiei.
Pe scurt, consumul de paste ingrasa, da sau nu?
Moderatia si echilibrul sunt elementele cheie in raspunsul la aceasta intrebare. Asa cum se intampla intotdeauna in diete, este esential sa evitati excesele. Mai ales cand vine vorba de sosuri si branzeturi. Dar amintiti-va: pastele in sine nu ingraseaza.
Este esential sa ne asiguram ca sunt indeplinite obiceiuri de viata sanatoase pentru a asigura un control adecvat al greutatii. Practicarea activitatii fizice in mod regulat sau garantarea unei bune odihniri este esentiala, pe langa ingrijirea alimentatiei. Abia atunci vei putea evita cresterea in greutate.
