Creveții Tempura se numără printre cele mai iubite și populare alimente din bucătăria asiatică. Restaurantele din România și din întreaga Europa oferă clienților bucuria de a gusta preparate deosebite, pe bază de Tempura. De asemenea, în magazinele din țară se găsesc pe rafturi aceste alimente care, în ciuda denumirii extravagante, pot fi preparate cu ușurință chiar și în bucătăria de acasă.
Creveții Tempura se numără printre cele mai iubite și populare alimente din bucătăria asiatică. Restaurantele din România și din întreaga Europa oferă clienților bucuria de a gusta preparate deosebite, pe bază de Tempura. De asemenea, în magazinele din țară se găsesc pe rafturi aceste alimente care, în ciuda denumirii extravagante, pot fi preparate cu ușurință chiar și în bucătăria de acasă.
Pe post de gustare sau ca parte a unei mese copioase, creveții Tempura reprezintă și o sursă importantă de proteină, mai ales pentru iubitorii de fructe de mare. În acest articol vom oferi 6 idei de rețete asiatice, foarte simple și rapide și, în același timp, delicioase.
Cum pregătim corect creveții Tempura?
Înainte de a trece la rețete, trebuie să explicăm modul corect de preparare a creveților Tempura. Cel mai important lucru pe care japonezii îl respectă cu sfințenie este folosirea de creveți proaspeți și nu congelați. Aceștia își păstrează mult mai bine gustul și savoarea după ce sunt gătiți și au aspectul dorit. Înainte de a-i pregăti, este important să îi cureți cu o foarfecă specială, având grijă să rămână coada intactă. Pe internet găsești numeroase tutoriale video în care se explică pas cu pas cum se poate efectua rapid acest proces.
[ Ghid complet despre Tempura ] – citește pe AsianFood.ro
Creveții Tempura sunt acoperiți cu un strat subțire de aluat înainte de a fi prăjiți. Acest amestec nu este deloc complicat de făcut, ci ai nevoie doar de făină, praf de copt, sare și apă foarte rece. După ce amestecul este omogen și treci creveții prin el, pur și simplu îi prăjești în ulei încins până când își schimbă culoarea în maro-auriu. Dacă uleiul este suficient de fierbinte, acest lucru se va întâmpla în 4-5 minute. Rezultatul trebuie să fie un exterior crocant și interiorul suculent și fraged.
Creveți Tempura cu orez curry
Mai ales dacă te pregătești pentru o seară cu specific asiatic, orezul curry nu poate să lipsească de la masă. Ușor de preparat, această garnitură exotică va scoate în evidență savoarea creveților Tempura. (Sursă info: eatdelights)
Pentru a pregăti un orez curry aromat ai nevoie de câteva mirodenii:
- pudră de curry
- chimen
- coriandru
- boia de ardei
- praf de ardei iute (opțional, în funcție de gust)
- orez basmati
- morcovi
- mazăre
- ceapă
- usturoi
- caju
Rețeta nu diferă cu mult de orice alt tip de pilaf. Întâi se călește ceapa, usturoiul și morcovul, apoi se adaugă orezul basmati, supa de pui și restul legumelor. Se gătește orezul câteva minute, în funcție de instrucțiunile de pe ambalaj, se ia de pe foc și se mai lasă până absoarbe aromele. Apoi, poți pregăti platingul, adăugând creveții Tempura.
Creveți Tempura cu legume
Rețeta de creveți Tempura cu legume îmbină mai multe gusturi și arome, fiind un preparat ideal pentru serile răcoroase de vară sau pentru o masă în grădină. Legumele care se folosesc de obicei pentru această rețetă includ cartofi dulci, ciuperci, dovlecei, ardei gras, vinete. Pentru un plus de savoare se poate adăuga sos daikon, un sos asiatic delicios (Sursă info: justonecookbook).
Pentru a pregăti aluatul ai nevoie de:
- apă
- făină
- 1 sau 2 ouă
Aluatul se amestecă pentru câteva secunde folosind bețișoare, lăsând cocoloașe în amestec. Acesta trebuie să fie neapărat rece, pentru a rezulta un amestec pufos și crocant. Pentru un rezultat cât mai apropiat de cel din restaurantele de specialitate, folosește ulei de susan atunci când prăjești creveții și legumele.
Creveți Tempura cu broccoli și sos dulce
Dacă ești în căutarea unei rețete sățioase, dar în același timp vrei să fie și sănătoasă, adaugă lângă creveții Tempura și broccoli ușor prăjit.
Ai nevoie de:
- creveți curățați
- orez
- usturoi
- ghimbir
- sos de soia
- broccoli
Pentru a pregăti această rețetă trebuie să parcurgi cinci pași foarte simpli (Sursă: Dinnerly). În primul rând, fierbe orezul respectând timpul indicat pe ambalaj și apoi lasă-l acoperit până în momentul în care îl vei servi.
Pentru pregătirea ingredientelor, lucrurile vor merge foarte rapid. Trebuie doar să tai capetele de broccoli și să segmentezi aproximativ egal coroanele, în buchețele. Se toacă mărunt usturoiul și ghimbirul, iar într-un castron se amestecă sosul de soia cu două linguri de oteț, puțin zahăr și o linguriță de făină. Se bate bine acest amestec, până la omogenizare, apoi se adaugă sare și piper după gust.
În timp ce aluatul rămâne deoparte, se gătește sosul într-o tigaie în care uleiul se încinge la foc mediu sau mare. Aici se adaugă ghimbirul și usturoiul și se amestecă ușor timp de 1-2 minute. Se toarnă sosul și se aduce în punctul de fierbere, iar apoi se amestecă până când prinde o consistență mai groasă, ușor lucioasă (de obicei, durează aproximativ 3 minute).
Când aluatul și sosul sunt pregătite, poți să treci la prăjirea creveților. În aceeași tigaie, după ce ai golit-o de ulei și ai șters-o cu un șervețel uscat, adaugi creveții. În aproximativ 5-7 minute creveții vor deveni maronii și crocanți, moment în care îi poți pune pe o farfurie pe care, anterior, ai întins un șervețel din hârtie care va absorbi surplusul de ulei.
Pe o tavă de copt așezi broccoli, alături de o lingură de ulei. Presari sare și piper și aștepți până când broccoli devine crocant (3-5 minute). Stropești creveții Tempura cu sosul gătit anterior și în fiecare farfurie adaugi toate preparatele.
Salată de crudități cu creveți Tempura și sos de soia cu oțet
Perfectă pentru o zi călduroasă de vară sau pe post de masă ușoară, dar hrănitoare, salata de crudități cu creveți Tempura și sos de soia cu oțet necesită doar câteva ingrediente pe care le găsești în aproape orice magazin, fiind ușor și rapid de preparat.
Îți recomandăm să optezi pentru câteva soiuri de legume care merg foarte bine împreună, cum ar fi varză sau salată verde, morcovi și ceapă verde. Astfel, obții inclusiv un aspect interesant, dat de culorile contrastante.
Dressingul pentru salată se face în doar câteva minute. Ai nevoie de sos de soia, zahăr, oțet de orez, ulei de susan și ghimbir. Dacă dorești, poți adăuga pudră de usturoi pentru un plus de savoare.
Trebuie doar să tai salata verde (sau varza), morcovii și ceapa verde la dimensiuni aproximativ egale. Prăjești creveții în aluatul descris și la rețetele anterioare și îi adaugi în amestecul inițial. Adaugi dressing după gust și te bucuri de o masă delicioasă.
Creveți Tempura cu sos dulce acrișor
O altă modalitate foarte simplă de a savura creveții Tempura, foarte populară și în România, este asezonarea lor cu un sos dulce acrișor. Totuși, în loc să cumperi sosul din supermarket, vei obține o masă și mai delicioasă dacă optezi pentru a-l prepara din câteva ingrediente simple.
Ai nevoie de zahăr, oțet, ketchup și amidon pentru coagulare, pe care le amesteci bine până când amestecul este unul cât mai omogen. Condimentezi sosul cu sare și piper după gust și poți adăuga chiar și câteva semințe de susan pentru un aspect mai interesant. La final, lași sosul deoparte și prăjești creveții Tempura, iar apoi te delectezi cu o masă specială. Sosul dulce acrișor este potrivit și pentru alte alimente prăjite, în caz că îți rămâne, cum ar fi puiul.
Creveți Tempura cu legume la abur
Dacă vrei să ai grijă la ce mănânci, dar în același timp să te bucuri de rețete care îți gâdilă papilele gustative, alături de creveții Tempura poți pregăti legume la abur, o alternativă sănătoasă și delicioasă la orez sau la alte prăjeli.
Ai nevoie de o tigaie care funcționează pe abur, în care să adaugi orice legume îți plac. Pe lângă legume, pune în tigaie următoarele ingrediente:
- ¼ cană de apă
- unt
- sare
- piper
- pătrunjel proaspăt sau uscat (de preferat, proaspăt)
În aproximativ 15-20 minute legumele vor fi gata și pot fi adăugate în farfurie, lângă creveții Tempura pe care i-ai prăjit anterior. Este bine de știut că legumele la abur sunt o garnitură excelentă pentru orice preparat asiatic.
Creveții Tempura sunt un fel de mâncare delicios, la care poți asorta foarte multe garnituri diferite. Secretul unei mese perfecte pe bază de creveți Tempura este să alegi o garnitură care este pe gustul celor care se vor înfrupta. De asemenea, creveții trebuie să fie proaspeți, pentru că numai așa vei simți cu adevărat gustul și savoarea lor. Cei congelați o să arate la fel de bine, dar nu își păstrează proprietățile la fel ca cei pe care îi cureți și îi gătești chiar tu de la început și până la final.
Bucătăria asiatică este cunoscută pentru aromele sale speciale, ingredientele diverse și tehnicile de gătit, dar și pentru gama variată de preparate, diferite chiar și de la o regiune la alta. Bucătarii cei mai pricepuți știu că cea mai importantă caracteristică a bucătăriei asiatice o reprezintă interesul pentru echilibrarea aromelor. Gusturile dulci, acrișoare, sărate și amare pot să coexiste în orice fel de mâncare, ceea ce creează o savoare armonioasă și foarte interesantă pentru simțuri.
Cu doar câteva ingrediente și cu puțină creativitate, ai ocazia să aduci gastronomia asiatică și la tine în bucătărie. În magazine vei găsi toate ingredientele de care ai nevoie, iar cu puțin exercițiu o să înveți să te bucuri de mese speciale și diferite.
