Acesti micronutrienti sunt un lucru complicat. Este foarte usor de stiut ca ducem un stil de viata nesanatos, ca nu consumam suficiente fibre, de exemplu. Dar deficitul de vitamine poate aparea cu o dieta sanatoasa, desi limitata. Nu toate sunt abundente in toate legumele, iar altele se gasesc doar in cantitati suficiente in alimentele de origine animala.
Cel mai faimos exemplu in acest sens este vitamina B12 , care, din pacate, se gaseste doar in carne, oua si anumite produse lactate. Pentru acele persoane care, datorita alimentatiei lor (cum ar fi veganii), evita cu orice pret consumul acestor alimente, atingerea nivelului de B12 necesita aportul de suplimente create din anumite bacterii. Acelasi caz este frecvent la persoanele in varsta la care consumul de carne rosie scade pe masura ce imbatranesc.
Principala problema cu care ne confruntam este ca nu suntem constienti de carentele noastre de vitamine pana cand nu incepem sa observam problemele de sanatate pe care le provoaca aceasta afectiune. Dar va fi mult mai usor sa detectam problema la timp daca acordam atentie cheilor care o identifica:
Par si unghii fragile
Exista multe probleme de sanatate care pot provoca aceste simptome, dar daca suntem in general „sanatosi”, cel mai probabil se datoreaza unei deficiente acute de biotina, cunoscuta si sub denumirea de vitamina B7 . Desi este o deficienta rara, acestea sunt principalele sale simptome, dar nu singurele. Lista completa, conform Academiei Nationale de Stiinte, Inginerie si Medicina din Statele Unite, este:
- unghii fragile
- Oboseala cronica
- par fragil
- Dureri musculare
- Crampe
- Furnituri la picioare si maini
Daca vrem sa o evitam, primul lucru pe care va trebui sa il avem in vedere este ca trebuie sa aruncam albusurile crude. Acest lucru se datoreaza faptului ca acestea contin o proteina numita avidina, care, asa cum se explica in acest studiu publicat in „ American Journal of Clinical Nutrition” , este un compus care se leaga de B7 si poate reduce foarte mult absorbtia acestuia. Din fericire, aceasta proteina este denaturata de caldura, asa ca nu trebuie sa ne temem de omlete si oua prajite.
Al doilea pas (si fundamental) pentru a evita deficitul de biotina este consumul de alimente bogate in acest micronutrient. Dupa cum se explica in Baza de date a Departamentului pentru Agricultura al Statelor Unite, acestea sunt dupa cum urmeaza:
- galbenusuri de ou
- Peste
- carne rosie
- Nuci
- Lactat
- Spanac
- brocoli
- Conopida
- Cartofi
- Banana
Ulcere bucale si colturi crapate
Daca nu le putem lega de vreo afectiune specifica, cel mai probabil se datoreaza lipsei de fier sau de vitamine B. Dupa cum explica cercetatorii SR Porter , C. Scully si S. Flint, de la Bristol Dental Hospital and School, in Anglia , pacientii cu aceste leziuni orale au o probabilitate de doua ori mai mare decat populatia generala de a avea deficit de fier. Intr-un alt studiu de la Spitalul Dental Glasgow din Scotia, s-a explicat ca aproximativ 28% dintre pacientii cu ulcere bucale au avut deficiente de tiamina (vitamina B1), riboflavina (B2) si piroxidina (B6).
Pe de alta parte, studiile multiple coroboreaza si faptul ca pacientii cu fisuri in colturile gurii, desi in majoritatea cazurilor se datoreaza unui exces sau lipsa de saliva , se poate datora si lipsei de fier si vitamine ale grupului. B. _
Daca vrem sa evitam aceste simptome mai mult decat incomode, ceea ce ar trebui sa facem este sa consumam:
- Pui
- carne rosie
- Peste
- Linte
- Spanac
- Varza
- maruntaie
- Nuci
Sangerare a gingiilor
Desigur, cea mai frecventa cauza a acesteia este gingivita, care, potrivit dr. Miguel Carasol Campillo, medic specialist la spitalul Ruber Juan Bravo din Madrid si Medalie de aur pentru meritul stiintific in 2017, „90-95% din populatia spaniola sufera de ea ” sufera ” . Acest simptom se caracterizeaza prin inflamarea si iritatia gingiilor. De asemenea, se poate datora periajului mai tare decat este recomandat. Dar, in anumite ocazii, cauza sa este mult mai periculoasa: o deficienta de vitamina C.
Aceasta provoaca o boala numita scorbut , foarte frecventa in randul marinarilor care au efectuat calatorii transoceanice cu cateva secole in urma si principalul motiv pentru care transportau la bord cantitati mari de portocale dupa ce a fost descrisa de medicul englez James Lind la mijlocul secolului XVIII. . Desigur, daca nu o remediam odata ce gingiile au inceput sa sangereze, putem suferi toate consecintele bolii, care sunt mult mai grave: purpura, pustule, caderea dintilor, caderea parului, hemoragii intramusculare…
Exista un numar mare de alimente bogate in vitamina C, acestea sunt cateva:
- Cartof
- Portocale
- Lamaie verde
- Lamaie
- Piper (mai multa vitamina C decat toate precedentele)
- Brocoli
- Capsune
Pierderea vederii nocturne
Poate ca acesta este unul dintre cele mai dificile simptome de perceput daca nu conducem regulat noaptea in zonele rurale. Una dintre cauzele sale este deficitul de vitamina A. Acest lucru este necesar pentru generarea unei proteine oculare: rodopsina. Aceasta este o componenta fundamentala a tijelor retiniene , celulele responsabile de perceptia intensitatii luminii. Noaptea, sau cand din alte motive este intuneric mare, daca suntem atenti putem vedea, dar culorile dispar. Acest lucru este complet normal si se datoreaza faptului ca conurile (receptorii de culoare) au o sensibilitate mai mica decat tijele.
Aceasta afectiune este cunoscuta sub denumirea de „nictalopie” si, desi poate fi cauzata de leziuni oculare, cea mai frecventa cauza a acesteia este lipsa vitaminei A. Este imperativ sa o rezolvi rapid, deoarece, dupa cum a spus cercetatorul A. Sommer, de la Johns Hopkins Scoala Bloomberg, explica de la Public Health, din Statele Unite, poate duce la xeroftalmie, care poate afecta ireversibil corneea si poate cauza orbire.
Din fericire, avem la indemana o mare varietate de alimente care vor face aproape imposibil sa suferim de o deficienta de vitamina A:
- oua
- ulei de ficat de cod
- Legume portocalii sau galbene
- brocoli
- Spanac
Acesti micronutrienti sunt un lucru complicat. Este foarte usor de stiut ca ducem un stil de viata nesanatos, ca nu consumam suficiente fibre, de exemplu. Dar deficitul de vitamine poate aparea cu o dieta sanatoasa, desi limitata. Nu toate sunt abundente in toate legumele, iar altele se gasesc doar in cantitati suficiente in alimentele de origine animala. Cel mai faimos exemplu in acest sens este vitamina B12 , care, din pacate, se gaseste doar in carne, oua si anumite produse lactate. Pentru acele persoane care, datorita alimentatiei lor (cum ar fi veganii), evita cu orice pret consumul acestor alimente, atingerea nivelului de B12 necesita aportul de suplimente create din anumite bacterii. Acelasi caz este frecvent la persoanele in varsta la care consumul de carne rosie scade pe masura ce imbatranesc.
