Fibrele si rolul lor in alimentatia sanatoasa

Chiar daca nu este vorba despre un nutrient, fibrele vegetale reprezinta o componenta importanta a regimului alimentar, pentru ca nu ingrasa si asigura o digestie buna Fibrele vegetale sunt partile comestibile ale unei plante care nu sunt digerate de sistemul nostru digestiv, dar in schimb reusesc sa “maturei toxinele din corp, curatand si apoi eliminandu-le.
Oamenii de stiinta au cazut de acord asupra faptului ca o dieta bogata in fibre joaca un rol major in prevenirea unor boli cronice grave, cum ar fi diabetul, bolile de inima si cancerul de colon.
Toate fibrele au in comun doua caracteristici: se gasesc numai in alimentele de origine vegetala si nu pot fi descompuse de enzimele aflate in sistemul digestiv al omului. In timp ce alimentele de baza sunt aproape in totalitate descompuse si absorbite in intestinul subtire, fibrele vegetale ajung in intestinul gros aproape intacte. Fiind nedigestibile, acestea nu ingrasa.
Alimente care contin fibre ‘ fasole uscata ‘ smochine ‘ migdale ‘ mazare verde ‘ linte ‘ curmale ‘ patrunjel ‘ zmeura ‘ spanac ‘ varza ‘ varza de Bruxelles ‘ ridichi ‘ ciuperci ‘ pere si mere cu coaja ‘ piersici ‘ portocale ‘ cereale integrale
Beneficii pentru sanatatea ta
Fibrele regleaza tranzitul intestinal si combat constipatia, reduc colesterolul, prevenind astfel bolile de inima si accidentele cardiovasculare, ajuta la scaderea glicemiei si reduc riscul de cancer de colon.
Tranzitul intestinal si constipatia – consumul regulat de fructe si legume care contin fibre, de paine integrala si de cerealele combat constipatia pentru ca fibrele se imbiba cu apa si intestinul gros se curata mai rapid si mai bine de resturile alimentare.
Diabetul – studii recente ale cercetatorilor rusi au concluzionat ca diabeticilor, care au un regim bogat in fibre, li s-a redus doza de insulina aproape la jumatate dupa o perioada mai scurta de o luna si aceasta din cauza ca fibrele impiedica zaharul sa treaca prea rapid prin peretele intestinal, urmarea fiind scaderea colesterolului din sange.
Boli cardiovasculare – consumul regulat de fibre vegetale duce la scaderea colesterolului si, implicit, a riscului de boli cardiovasculare. Cancerul de colon – o alimentatie saraca in fibre si bogata in grasimi modifica flora intestinala, creste secretia biliara si duce la aparitia polipilor intestinali care predispun la cancer.
Recomandari
1.Consuma cereale, fructe si legume zilnic. Sunt recomandate si fructele uscate – smochine, curmale, caise, prune.
2. Opteaza pentru painea integrala.
3. Bea 2 litri de apa zilnic, pentru ca fibrele alimentare sa-si mareasca volumul si sa actioneze eficient. 4. Redu consumul de carne rosie, preferand-o pe cea alba, in special peste slab.
5. Consuma uleiuri presate la rece – de floarea-soarelui, porumb, soia, in si, desigur, de masline.
6. Renunta la fumat.
7. Fa miscare cat mai multa.
8. Inlocuieste painea alba cu paine din cereale integrale.
9. Adauga ovaz la retetele de biscuiti si fursecuri.
10. Inlocuieste o parte din faina alba cu faina din cereale integrale si opteaza pentru orez brun sau paste din grau integral in locul varietatilor albe.
Cum actioneaza fibrele? ‘ dilueaza substantele toxice din intestin ‘ provoaca eliminarea secretiei biliare prin materiile fecale modifica flora intestinala ‘ accelereaza tranzitul intestinal ‘ previn inflamarea colonului
Atentie!
Cerealele vegetale aduc numeroase beneficii sanatatii, dar un consum prea mare poate avea efecte negative pentru ca acestea contin anumite substante care reduc capacitatea organismului de a absorbi calciul si zincul. “Antidotuli pentru persoanele care consuma foarte multe cereale integrale este acela de a lua suplimente minerale.
Ce contin cerealele
Glucide – in amidonul din interiorul boabelor de cereale. Orezul contine cea mai mare cantitate de amidon, important pentru organismul uman pentru ca este un carbohidrat cu eliberare treptata de glucoza, deci nu este o glucida cu absortie rapida.
Celuloza – in invelisul boabelor (tarate). Lipide – in germenii boabelor si in tarate. Din embrionul boabelor de porumb se extrage uleiul de germeni de porumb, care are o mare valoare nutritiva deoarece contine acizi grasi polinesaturati esentiali.
Vitamine – in tarate si germenii cerealelor. O mare cantitate de vitamine se pierd prin prelucrarea cerealelor, ele lipsind aproape total din faina alba. Minerale – in invelisul boabelor cerealelor: fosfor, potasiu, magneziu si calciu. Ultimele doua insa nu pot fi absorbite din cauza prezentei acidului fitic din cereale.
Terapie cu cereale
Graul contine saruri minerale, calciu, magneziu, sodiu, potasiu, clor, sulf, siliciu, zinc, mangan, iod, amidon, vitaminele A, B, E, K, D, PP, fermenti. Graul incoltit este benefic in tratarea anemiei, asteniei, tulburarilor de crestere, rahitism, tuberculoza, sarcina si alaptare. Hrisca are proteine, vitamina P, saruri minerale, calciu, fosfor, magneziu. Este un bun energizant, nutritiv si protector al vaselor de sange pentru cazurile de fragilitate casculara. Soia contine lipide, glucide, saruri minerale, calciu, fier, fosfor, potasiu, sodiu, sulf, vitaminele A, B, D, E, F, lecitina. Este energizanta si anticancerigena, un aliment potrivit pentru orice varsta. Orzul, datorita continutului ridicat de magneziu, este indicat de specialisti pentru tratamentele naturiste anticancerigene.
De asemenea, este benefic in carente de calciu, intarind unghiile si parul, este un bun tonic al sistemului nervos. Ovazul are un continut ridicat de proteine, minerale si calciu, vitamine din complexul B-urilor care regenereaza celulele creierului. 100 g de fulgi de ovaz asigura ratia necesara zilnic de aminoacizi. Secara contine vitamine, potasiu si magneziu. Cura cu fulgi de secara este indicata pentru copii in perioadele de crestere.
Mic dejun cu cereale ‘ jumatate de cana de cereale ‘ o cana de prune din compot ‘ jumatate de cana de branza de vaci ‘ nuci, stafide sau alte fructe uscate (de preferat, caise) Se pun prunele (si putina zeama) intr-un castron, se adauga branza si la final cerealele si fructele uscate.